Donnerstag, 30. März 2017




Buttermilch-Dinkel-Brot
500 g Dinkelmehl
150 ml Wasser
1 El Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
400 ml Buttermilch
1 El Salz
200 g kernige Haferflocken
50 g Sonnenblumenkerne
Alles Zutaten in den Mixtopf geben und für 1 Min. Stufe 2 zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in eine gefettete Brotbackform geben, mehrfach quer einschneiden und abgedeckt 30 Min gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze oder Brotstufe für 60 Min backen.








Haferflocken-Brot
350 g Dinkelmehl (oder Weizenvollkornmehl)
100 g Schmelzhaferflocken
200 g kernige Haferflocken
2 Tl Salz
1 Päckchen Trockenhefe
1 Tl Honig
2 El Weißweinessig
500 ml Wasser, lauwarm
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 1 Min. Stufe 2 zu einem glatten Teig verkneten.
Eine Brotbackform oder Kastenform einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
Teig einfüllen und glatt streichen, nochmal mit Haferflocken bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 210° Ober-/Unterhitze oder Brotstufe für 20 Min abgedeckt backen und dann für weitere 30-40 Min ohne Abdeckung.

Dienstag, 7. März 2017



Quark-Dessert mit Früchten

Für die untere Schicht 250 g Magerquark mit 250 g Vanillejoghurt vermischen
in vier hübsche Gläser füllen.

Für die obere Schicht 300 g frische Früchte nach Geschmack oder aufgetaute
TK-Früchte pürieren (20 Sek Stufe 3) . Ggfs mit Zucker abschmecken und
ebenfalls in die Gläser füllen.

Als Dekor habe ich Schoko-Knuspermüsli als oberstes in die Gläser gefüllt.
Je nach Geschmack können auch Schokostreusel oder Nüsse genommen werden.

Cappuccino Pulver

125 g Zucker für 10 Sek Stufe 4 pulverisieren und umfüllen
200 g Schokolade (z.B. Vollmilch, weiße oder dunkle, Jogurette, Kinderriegel...) für ca. 20 Sek Stufe 4 zerkleinern
Puderzucker sowie restliche Zutaten zufügen und 10 Sek Stufe 3 vermischen

ca. 4-5 TL pro Tasse mit heißem Wasser aufgießen


Hafer-Kekse

Auch dieses Rezept ist eines aus einem Buch vom Landhaus Team, dieses mal aus dem "Weihnachtsrezepte".
Die Kekse sind super lecker, schnell zu machen und schmecken natürlich nicht nur im Winter....





Käsebaguette

Das Rezept für dieses leckere Käsebaguette findet Ihr im Buch "Mix & More - leckere Rezepte aus den Zaubertöpfen" vom Landhaus Team.
Mein Zaubertopf James und ich durften bei der Entstehung dieses tollen Buches mitwirken und haben einige Rezepte testen können. Es sind leckere Sachen dabei, daher kann ich das Buch wirklich empfehlen.

Dienstag, 7. Februar 2017



Reibekuchen

800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
50 g Mehl
1 TL Salz

Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel im Mixtopf zerkleinern, 3x Turbo Taste.
Dann die Kartoffelstücke dazu geben und für 15 Sek./Stufe 3 zerkleinern.
Restliche Zutaten hinzu geben und 10-15 Sek/Stufe 2 zu einem geschmeidigen Teig
verrühren.

Die Pfannkuchen in einer Pfanne in reichlich Öl backen.
Wir genießen sie mit Apfelkompott.







Cevapcici mit Djuvec Reis

Cevapcici:
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
500 g Gehacktes
Salz, Pfeffer, Paprika
eingeweichtes Brötchen oder Toast
1 Ei

Knoblauch, Zwiebel und Petersilie im Mixtopf zerkleinern, 3x Turbo Taste. Nach unten schieben.
Brötchen/Toast ausdrücken und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf
geben. Alles 1/2 Min/Stufe 2 verrühren.
Aus dem Hack Röllchen formen und in einer Pfanne anbraten.


Djuvec Reis:
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Paprika
1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver
200 g Paraboiles Reis
1 kleine Dose Erbsen

Knoblauch und Zwiebel im Mixtopf zerkleinern, 3x Turbo Taste. Nach unten schieben.
1 1/2 Min/100° andünsten. Nun die Paprika zufügen und 10 Sek/Stufe 2 zerkleinern.
Gehackte Tomaten, Gewürze und Reis zufügen, kurz auf Stufe 2 verrühren.
Timer 15 Min/100° einstellen und kochen lassen.
Zum Schluß noch die Erbsen zufügen und zusammen mit den Cevapcici genießen.

Dazu passt Tzatziki und Salat!




One-Pott-Pasta

1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe mit der Turbo-Taste zerkleinern (3x) und mit 1 EL Olivenöl 1 1 1/2 Min/120° andünsten
1 Dose passierte Tomaten und die gleiche Menge Wasser zugeben. Dazu 1 EL italienische Kräuter, je 1/2 EL Basilikum, Oregano und Salz. Kurz verrühren.
Timer auf 15 Min/120° einstellen.
Nach 5 Min 150g kleine Nudeln durch die Deckelöffnung dazugeben, kurz verrühren.

Tip: Damit das Gericht nicht anbrennt und alles gut durchgerührt wird, belasse ich die Temperatur-Einstellung vorerst auf 120°. Nach dem Zugeben der Nudeln sowie während der Kochzeit stelle ich
für ein paar Sek. auf 100°, damit sich das Messer dreht und der Inhalt im Topf verrührt wird. Dann wieder auf 120° einstellen.
Dies ersetzt den nicht vorhandenen Linkslauf!

Am Ende der Garzeit 50g Schmelzkäse Kräuter und Ergänzungen nach Wunsch zugeben und 2 Min/70° kochen lassen.

Nach Wunsch kann das Gericht ergänzt werden durch
- Bockwurst und Erbsen (s. Foto)
- Thunfisch
- Pilze
- Zucchini und Paprika

Samstag, 14. Januar 2017



Mediterraner Dip

5 getrocknete Tomaten und 8 grüne Oliven mit Knoblauchfüllung im Mixtopf 10 Sek. Stufe 3 zerkleinern
200 g Frischkäse, 1 TL Olivenöl, 2-3 EL Joghurt und ein Spritzer Zitronensaft hinzugeben und 20 Sek. Stufe 2 vermischen
mit Salz und Pfeffer abschmecken


Thunfisch Dip

1 Knoblauchzehe im Mixtopf mit der Turbo-Taste zerkleinern, mit einem Spatel nach unten schieben.
2 Dosen Thunfisch abtropfen lassen und zusammen mit 250 g Mascarpone, 3 EL Milch und 2 EL Tomatenmark zum Knoblauch geben. 30 Sek. Stufe 3 vermischen.
mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken

Schmeckt sehr gut zu frischem Baguette, Gemüsesticks oder Crackern.

Dienstag, 10. Januar 2017



Schneller Couscous-Salat mit Schafskäse

200 g Couscous
350 g fertige Gemüsebrühe
100 g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Zwiebel
50 g Schafskäse
4 El Kürbiskern- od. Walnussöl
3 El dunkler Balsamico
3-4 El Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Petersilie (frisch oder getrocknet)

Die Brühe zubereiten und den Couscous für ein paar Minuten darin quellen lassen.
Packungsanweisung beachten. 
Brokkolie, Paprika und Zwiebel im Mixtopf 5 Sek. Stufe 2 zerkleinern. Wem das 
Gemüse dann noch zu groß sein sollte, gibt noch etwas Zeit dazu...
Gemüse umfüllen.
Die flüssigen Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Sek. Stufe 2 vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gequollenen Couscous zum Gemüse geben und zusammen mit dem Dressing
vermischen. 
Das ganze mit dem zerkrümmelten Schafskäse und Petersilie anrichten.

Kann noch leicht warm oder kalt gegessen werden. 

Dienstag, 3. Januar 2017



Kirsch-Glühwein-Marmelade

1 großes Glas Kirschen
200 ml Kirschsaft (den aus dem Glas mit Wasser auffüllen)
300 ml Glühwein
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
500 g Gelierzucker 2:1

Alle Zutaten, außer Gelierzucker, in den Mixtopf geben und für 5 Sek. Stufe 3 pürieren.
Für 5 Min. bei 70 Grad erhitzen und anschließend 15 Min ziehen lassen.
Den Gelierzucker hinzugeben und 15 Min. bei 100 Grad kochen lassen.
Gelierprobe
Die fertige Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen.


Punschgelee

400 g Kirschsaft
400 g Apfelsaft naturtrüb
1 Fläschchen Zitronen Aroma
1 Fläschchen Orangen Aroma
1 Fläschchen Vanille Aroma
1 Msp. Kardamon Pulver
1 Msp. Zimt
1 Msp. Nelken gemahlen
500 g Gelierzucker 2:1

Den Saft mit den Aromen und Gewürzen im Mixtopf verrühren und 10 Min. bei 100 Grad
kochen. Anschließend 30 Min. ziehen lassen.
Gelierzucker zugeben und 10 Min. bei 100 Grad kochen. Gelierprobe machen und in heiß
ausgespülte Gläser füllen. Sofort fest verschließen.




Tropical-Likör mit Amaretto

700 g Tropical-Saft (Ananas, Orange, Mango)
80 g Zucker
280 g weißer Rum
70 g Amaretto

Den Saft zusammen mit dem Zucker für 15 Min. bei 100 Grad einkochen.
Rum und Amaratto hinzugeben und 10 Sek. Stufe 1 verrühren.
Direkt in heiß ausgespülte Flaschen füllen und verschließen.